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2012年6月17日 (日)

新たな気持ちで

皆さん、こんにちは。
 食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


他企業の店長仲間と電話で話していたら、彼が言った。

 「てっちゃん、私、新店に異動になりました。」

今秋開店する新店に人事異動が発令されたという。
彼にとっては、2店舗目の新店だという。

企業によっても、場面によっても、新店の位置づけは新店毎に違いはあるだろうが、とは言ってもそれによって新たな顧客を開拓する意図と、その企業の最先端の技術を投入しての最新店舖となるわけだから、誰でも良いというわけにはいかないだろう。

その新店毎に、いろいろな意味合いがあるだろう。

 地域ドミナンス形成の為の、新店。
 新規エリア開拓の為の、新店。
 新規戦略遂行の為の、新店。
 競合対策の為の、新店。
 M&Aの為の、新店。

その意味合いはいろいろあろうが、いずれも企業にとっては企業の命運を預かる店舗になるわけだから、信頼のおける人間に委ねる場合が多いだろう。いやそうでなければならない。

私も以前には、店長としてではないが多くの新店に携わってきた。
新店開店の際の、最大の課題は、オープン時にある。

 最低の状態から最大の売上が発生すると言う事。

店舗は何の情報も無い状態からスタートする。
事前の販売情報も何も無い。
何がいくつ売れるのか、何人のお客様が来店されるのか、どんな地域から、どの曜日のどのイベントにどんな商品の需要があるのか等々。
だから、日々の売場は、発注精度が低い為、過剰在庫と欠品が繰り返される。
更に製造部門では、まだまだ未熟な技術によって、ピーク時にタイムリーに製造出来ない。
更に、調理技術も低い為、他店舗の情報を参考にした販売数量も得られず、店舗運営者達の状態は最低のレベル。

逆に、開店初日からお客様は新しい物見たさと特売価格につられてこぞってやってくる。
初日が最大のピークを迎え、その週の日曜日に再度ピークを迎える。
そこから徐々に低下はしていくが、約1週間から2週間程度はお祭り状態が続く。

ある程度、本部や他店舗からの援助者がいてくれるうちは良いが、彼らが去って、店舗運営者のみが取り残された段階から地獄の日々がスタートする。

よく、新店開発時に、経営層はこの企業の最高の状態でスタートしたといる方がいるが、現実は全くの逆で、最悪の状態からスタートしている事を認識しなければならない。

新店とは、概ねこんな状態からスタートするのである。
そこから、長い長い自分達との戦いがスタートする。
更に、そこに近隣の競合店の巻き返しが始まる。
競合各社が当初の巻き返しを図り、チラシ合戦がスタートするのだ。

その中での一番のポイントは、自社従業員の店舗運営レベルである。
この時点までに、如何に準備段階(開店までの研修期間)で販売技術を高めておけるかだ。

更に、準備段階で用意した仮説の売場を、どういう段階を踏んで検証し、微調整しながら当初予算を達成していくかのか、更にはその仮説や予算を早期変更していくのかという検証の実施。

全ては、この予算に向かって全ての準備を進めてきたわけだから、その検証にも多くの時間を費やす事にはなる。

しかし、新店とは、全てがまっさらな状態からスタートするものでもある。
特に新規採用のパートさん達は何も知らない素人状態からのスタートであり、新店のスタッフに色に染まることでもあるから、企業のDNAを植え付けやすい状態にある事も事実である。

 だから初めが肝心なのだ。

初めの色の付け方次第で、如何様にでも左右されてしまうから、企業の持つ基本をしっかり植え付けておけば、その後に誰が赴任しても基本からの立て直しの必要は無い。

そう言う意味では、非常に重要な位置づけにある事は、どの企業の新店でも言える事ではある。
そんな役割を担って、彼は新店オープンへ向けて走り出したようだ。

そして、最後に、私自身も今秋オープンする新店への赴任が決まったのである。

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コメント

かおるさん、コメントありがとうございます。
そうですか、11月ですか。
お互いに今年は熱い年になりそうですね。
頑張りましょう。

投稿: てっちゃん | 2012年6月19日 (火) 18時59分

ふるたさん、コメントありがとうございます。
明るく元気な従業員が働くお店にしたいですね。

投稿: てっちゃん | 2012年6月19日 (火) 18時57分

かおるです。
なんと、てっちゃん様。新店に移動ですか。
また忙しくなると思いますが、きっと素晴らしいお店を立ち上げられると確信しております。私も新業態の店舗が11月頃にできる予定です。
お互い頑張りましょう!

投稿: かおる | 2012年6月19日 (火) 10時17分

おはようございます。
今日は、台風で午前中が、勝負です。

新店のオープニング店長ですか。
やりがいが、ありますね。
近くだったら、行くのにな・・・
どんな店になるのか、楽しみです。

投稿: ふるた | 2012年6月19日 (火) 09時07分

dadamaさん、コメントありがとうございます。
そうですね、たっぷりと私色に染まって頂いて、地域に貢献していきたいですね。

投稿: てっちゃん | 2012年6月18日 (月) 07時24分

新店への赴任おめでとうございます。
確かに、大変な労力を費やすと思いますが、真っ白なキャンバスをてっちゃん色に染めていけるのですから遣り甲斐もたっぷり味わえる事でしょう。ご健闘をお祈り致しております。
開店の節には祝い酒でもぶら下げてMRさせて頂きたいですね(笑)

投稿: dadama | 2012年6月17日 (日) 21時18分

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