男性パート②

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


先日、ある男性パート希望の方と面接した。

　以前にも、男性パートに関しては記してきた。
　それは、若年層（20代）でありながらパート志望であった。

　今回の面接相手は、60歳前後。
　かって鮮魚の担当者として、いくつかの企業でチーフ職を歴任してきた方だ。

　　このような方が今後増えてくるのであれば、鮮魚の技術伝承と売場活性の為
　　に、うちの店で働いて頂いても良いと思っていた。

　鮮魚の構造的な不振。
　それは、いろいろな要因が重なり合って、この構造を招いていると思われる。

　　しかし、一言で言うと、「売場に商品に、暮らしを満足させる魅力が無くなった」
　　のが、大きな要因といえる。

　　そして、それを招いた一番の原因は、売場が加工化したことだ。
　　各企業が、生鮮の売価管理部門同様に、管理しやすいマネジメント型スタイル
　　になり、相場感度が薄れ、売場に変化が無くなり、それに応じて生魚の調理技
　　術、消費技術を持つ担当者が減少し、鮮魚部門の場に魅力が低下したためだ。

　　外部要因を持ち出したらきりが無いが、我々内部の要因を、まずはどう改善
　　していくかが当面の課題。

　そう考えた時、目の前のような経験を持つ方は、貴重な存在だと思っている。
　話をしてみると、実にさわやかな方だ。

　　如何にも、鮮魚部門という特性を持つ仕事場での経験が体に染みついていた。
　　この部門で真剣に仕事に取り組むと、ある意味「気風（きっぷ）の良い」性格が
　　板に付いてくるものだ。
　　
　　それは、鮮度の良いうちに売り切る、という部門特性の賜物でもある。

　そんな性格が、前面に出ている方だった。

　　「是非、うちでやって頂きたい。」

　そう言って、その後の契約の詰めをおこなっていった。
　そして、時給の段になって、彼の顔が曇った。

　　今の工場の仕事と比べても、下がってしまうと言う事だ。

　彼としては、鮮魚部門で仕事をしたいと思っている。
　包丁を握って、魚を調理したいと思っている。

　　しかし、彼のような存在に報いる企業側の制度が整備されていない。

　鮮魚や精肉、その他部門で、販売技術を有した人材を処遇する賃金制度。
　ここに切り込まない限りは、この問題（鮮魚の構造的改革）は進行しない事に
　気づいた。

　　“この問題の、根は深いなぁ～”

　チェーン化の為の基礎は、どの企業もそれなりに築いてきた。
　しかし、そこから一歩も二歩も抜きん出る為には、プロの存在が必須だ。
　
　　仕入のプロ。
　　販売のプロ。
　　消費のプロ。

　そのプロへの処遇制度。
　それを整えなければ、プロになりたいという意欲も出てこないだろう。
　
　皆が皆、ゼネラルマネージャーを目指すだけが能ではない。
　その道のプロへの奨励も一方では大切な事である。
　そしてそれは、ドラッガーが提唱する、「個人の強みの発揮」そのものでもある。

　　この問題に対して、どう切り込んでいくか？。

　鮮魚の構造的不振から、どう抜け出すか？。