表面上の数値

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


青果の数値が好調だ。

　相場高。

　これが全てだろう。

　　なぜなら、点数自体は、激減しているのだから。

　ここに今から「手」を打っていかないと、今後、大きな落とし穴にハマることになる。

　　簡単に、「売上」と言うが、それはいろいろな要素が組み合わせって出てきた
　　「結果」に過ぎない。

　　それは、来店されたお客様一人一人を見ていかないと、その売上をどう評価し
　　ていいのか見えてこない。

　　お客様一人で何点でいくらの金額を購入されたのか。
　　そして、その日何人のお客様が来店されたのか。

　青果は、明らかに客数も減少し、買い上げ点数も減少している。
　地場野菜の健闘もあるが、昨年売上が厳しかった影響で、売上昨年比がクリアし
　ている事が、青果好調の最大の要因と思われる。

　　いや、いろいろ「手」は打っているだろう。
　　果実の取り組みや、みかんのこだわりの取り組み等、昨年以上に進化している
　　部分もたくさんある。

　　しかし、相場高の折、利益重視の政策が「表面上の数値」は改善され、青果
　　だけとってみれば、好調をキープしているように見える。

　しかし、・　・　・　。

　　店舗として見た時に、「どうか」、と言う事だ。

　お店は、各部の集合体として構成されており、それが一つにまとまり、ワンストッ
　プショッピングを実現しているのであり、店舗を預かる店長の立場として、縦割り
　の一部門が良ければ良い、と言うものではない。

　店舗全体が良くなり、その集合体としての企業業績が上がらなければ、意味が
　無い。

　　そして、私の持論は、「青果」「惣菜」「デイリー」で集客出来なくなったなら、
　　その店舗は終わりだ。

　　特に「青果」最重要部門として、未だに集客力の要として位置づけられる。

　先日、本部に寄った折に、青果バイヤーと立ち話をした。

　　「部門業績の良い青果に対してはなかなか言いづらいことだが、最近、青果で
　　集客出来ていない。かっての、青果でお客様を呼ぶ価格が出ていない。なんか
　　魅力の無いチラシに終始しているのではないか。」

　かっての店長仲間の彼も、気づいていたようだ。

　　「たしかになぁ～。相場高でなかなか価格が出せないが、魅力あるチラシ構成
　　をもう一度考えてみるよ。」

　私としては、お客様が来てくれて初めて、「手」が打てる。
　まず、お客様の来店を誘う動機付けも、私の仕事だが、集客してからの仕事も
　重要だ。

　　集客　～　本部。
　　販売　～　店舗。

　割り切る事ではない。
　しかし、そのほうがより効果の高い、効率の良い仕事が出来る事は間違いない。

　　青果の点数拡大。

　それは、青果だけの問題では無く、店舗の死活問題なのだ。