食べ方が変われば「新商品」

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


最近、惣菜の新商品がラッシュだ。

　新年度なのか、春だからなのか、バイヤーが変わったからなのか。
　それでも、新商品が出てくる、という事は良い事だ。

　その、新商品だが、まったくの新しい食材を使った「新商品」というのは、
　ほとんど無い。

　ほとんどの「新商品」は、従来からの食材の「味付け」を変えたり、「食べ方」
　を変えたり、「他店」にあって、「当店」に無かった食材だったり。

　お惣菜や加工食品ですら、そう言う新商品がどんどん開発？され、「新商品」
　と称して、我々の目の前に出現してくる。

　そう考えると、「青果」「鮮魚」「精肉」の生鮮３部門の商材も、まだまだ「食べ方」
　の提案によっては、需要を喚起させることが出来る部門であると言える。

　　同じマンゴーでも、従来のただ一個パックを陳列して販売する単品量販から、
　　半分にスライス（マンゴーだから３枚卸しか）して、中身を見せての販売。

　それだけでも、新しい感覚でお客様は捉えてくれる。

　　更にそのマンゴーに、かのこが入り、かわいらしいつまようじが刺されていたら
　　、間違いなく、お客様はマンゴーカットの新商品として、従来のマンゴーとは違う
　　感度でその商品を見てくれるだろう。

　鮮度的には、当日売切りのリスクが伴ってくるが。

　　しかし、売上を伸ばしていくお店や担当者は、そのリスクを冒してでも、
　　お客様への新しい提案として、手間をかけて、リスクを取って、どんどん
　　新商品への飽くなき追求をして、単品量販にチャレンジしていくものだ。

　そして、そのチャレンジ精神が、自らに緊張感をもたらし、売切る「知恵」と
　「行動」を揺り動かし、実績へつながっていくのである。

　　更に言うと、その上司の仕事に対する「姿勢」が、最大の教育であり、部下は
　　上司のその姿を一番欲しているのだ。

　部下は、マンゴーの売り方だけを学ぶのではなく、マンゴーの売り方を通して、
　上司の考え方や行動、更にはそれらすべてを同胞して、上司の「呼吸の仕方」
　を体感していくのである。

　　言わば、「生き方」だ。

　話は横にそれてしまったが、同じ単品でも、新たな提案で「新商品」。

　今までも、過去に同じ提案をしてきた事実があるのかもしてれないが、それでも、
　お酒の「ハイボール」が売れているのは、遠い昔に、団塊の世代がやんちゃな
　時代に、仲間と安くて酔える「ハイボール」を痛飲しながら激論を交わした遠い
　思い出があるからこそ、リバイバルとして登場してくるのである。

　　「安い食材」で、「簡単に作れて」、更に「健康に良い」

　となれば、新たな提案を積極的に実施して、新商品としてオリジナル提案すれば
　良いのだが、逆に言うと、メディアからの新商品の情報を目ざとくアンテナを張っ
　て、タイムリーに提案していくだけでも、大きなチャンスが現われてくる。

　　新たな食材で「新商品」。

　それを求めるより、従来の食材で「新しい食べ方」。
　パートさんの知恵を活かしながら、どんどん挑戦できる環境はまだまだ存在する。