鮮魚の救い手

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


先日、本部に顔を出したら、鮮魚バイヤーがトレーナーと共に居た。

　「どうしたんですか、てっちゃん。」

　　「鮮魚の業績対策に、呼ばれて来たよ。」

　もちろん、冗談だが、バイヤーが返してきた。

　「それを言うんなら、貸した平台、返してください。」（笑）

　以前のブログでも記した通り、鮮魚からデイリーへ１２尺平台を一台貸していた。
　http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2010/02/post-302d.html

　企画の１２尺平台を、鮮魚からデイリーへ移管し、１２尺分の平台を一台失った
　鮮魚バイヤーが、いまだに、思い出したように言ってきたのには参った。

　　「何を言うか、売場は減ったけど、売上は落としてないぞ！。」

　「そうですよね、以外に売上ダウンはしていないんですよね。」

　　「当然だ、減った分、いろいろ知恵を出して取り組んでいるよ。」

　それは、事実だ。

　　売場を取り上げといて、売上減をほっておいては、チーフが可哀そうだ。
　　天然ぶりの目を付け、夕市での「味付け」販売で量販を企画したり、
　　イベントでの「寿司種」を、部門合同で企画したり、
　　先日の「お花見」では、おつまみバイキングを２ｐ５００円で企画したり、
　　冷凍まぐろを、いろいろな企画で量販したり、

　いろいろ、知恵を出しながら、変化をもたらして展開している。

　　おかげで、バイヤーからの「天然ぶり」の送り込み数量は、当店が一番だ。

　更に、今、私が目を付けている商品がある。

　　「しらすせんべい」

　　　「こんなの、鮮魚の商品じゃぁ～、ねぇえべ！。」

　　そう、怒りまくる玄人もいると思われるが、この「しらすせんべい」
　　結構売れているのである。

　鮮魚バイヤーが、先週の販売情報で流した単品だ。

　　しらすと塩のみの、しらす原料１００％の商品だ。
　　食べてみると、薄味で柔らかく、美味しい。
　　なんといっても、カルシウム満点で、離乳食にも重宝されていると言う。

　業績不振の鮮魚部門にとって、「カルシウム」というキーワードは、
　千載一遇のチャンスである。

　　食べ方は知らずとも、魚のカルシウムが貴重な栄養源として、
　　サプリメント効果を発揮していく時代になっていくことは、間違いない。

　そんな想いがあって、しらすせんべいに「目」を付けた。
　チーフとの打合せでも、この商品で全店一位を目指す事で共有化した。

　この商品は、そんな意図を含んでいた為、販売場所は鮮魚では無い。
　デイリーのヨーグルト売場近くの、平台サイドを使用して大陳している。

　　離乳食を考え、若い主婦に、なかなか取りずらい「カルシウム」を
　　簡単に摂取してほしい、子供さんにも簡単に与えてほしい。
　　
　そんな意図から、洋デイリー側の売場での展開を考えた。

　　そして、量販開始から一週間。
　　簡単に、全社一位を奪取した。

　どの店舗も、あまり力を入れていなかったようだが、平均一日２０個の販売は
　結構な売上に貢献している（一日６０００円）。
　
　　月商、２０万。

　単品での販売金額を考えると、主力単品の部類に入ってくる。
　それだけ、鮮魚、カルシウム、への潜在意識の高さが伺われる。