いつもの“ファミレス”

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


いつも行く、ファミリーレストランがある。

　特に私は、個人でも家族でも、平日の利用が多いのだが、いつも「ニコニコ」
　笑顔で対応してくれるウェイトレスさんが、たくさんいる。

　今の住居に越して以来の利用だが、このファミレスも、経営者が変わり、味が
　変わり、ひどい時があった。

　女房などは、この味の後退に、思わず「ご意見カード」に“不味い”と記載したり
　して、尚更、顔が知られてしまったようで、私達が行くと、更に笑顔が増すのであ
　る。

　　立派なのは、そのご意見カード以来、味が良くなったと言う事だ。

　それは、そのお店だけなのか、それとも全社的に素材を見直したのかわからない
　が、確実に変化した。それも、直ぐに。

　　ここの定番の「ランチ」は、価格・味ともマッチしており、ファミレスはここと決めて
　　いる。

　　そして、ご飯もおいしく、ランチを注文すると、ご飯は「お替わり自由」。
　　私は、いつも、ご飯を３杯お替わりするのだが、いつもニコニコ対応してくれる。

　しかし、先日、ある事に気がついた。
　
　　通常、平日しか利用したことが無かったのだが、先日初めて「日曜日」に
　　利用してみた。

　　そうしたら、いつもの「ニコニコウェイトレス」が誰もいない。
　　逆に、見た事も無い「ウェイトレス」が、テキパキと動いていた。
　　当然、我々の顔なども、わかっていない。
　　だから、いつもの笑顔も無い。

　不思議なもので、この事だけで、日曜はやめよう、と思ってしまう。

　　「いつもの人がいるお店」

　レストランなどは、味、美味しさも大切だが、それ以上に、

　　「いつもの人、いつもの味、いつもの雰囲気」

　このキーワードで、集客力が変わってくるものだ。

　　“朝のお客様との信頼関係を築こう”

　私の固定客つくりの「流儀」だ。