競合店幹部の来店Ⅱ

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


先日、競合店の幹部が来店した。

　彼は、このエリアの店舗を統括するマネージャーだ。
　鮮魚の部下と共に来店した。

　新たにこの地で、鮮魚を担当するスーパーバイザーと共に来店した。
　彼に関しては、以前のブログにも記した。
　http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2009/04/post-773f.html

　　新たな部下と、地域の競合店を巡回し、対策の進め方のチェックなのだろう。
　
　挨拶代わりに、彼は言った。

　　「いやぁ～今月（２月）は非常に厳しい数値だ。会社潰れんじゃねぇ～かぁ～
　　と思うぐらいの数値だよ。」

　２月のスタートの月曜立ち上がりの影響が、月末まで尾を引いていると言う。
　そして、しきりに本部MDの方向性の違いを嘆いていた。

　　本部MDでは、この北関東では戦えない、と。

　そうかも知れない。

　このエリアには、このエリアのお客様の価値感があり、それは微妙に単品の
　嗜好に影響している。

　　特に彼が嘆いていたのは、開き魚の「味」に関してだった。

　鮮魚の塩干の味比べを、新任の鮮魚スーパーバイザーと実施したと言う。
　そして、当社の「あじ開き」「ほっけ開き」「塩さば」の味を絶賛していた。

　なるほど、確かに当社の塩干の品質は、以外に吟味された単品を品揃え
　していると思われる。

　そして、その事一つとっても、各エリア毎の特性を、本部バイヤーが理解して
　それに応じた商品開発と定番決定をすること自体に、無理があるのだろう。

　　その事が、いまだに地域スーパーが健闘している所以でもあるのだ。

　リージョナルが拡大し、１００店舗を越えてくると、バイイングパワーとは逆に、
　地域性を失っていく。

　　バイイングパワーを活かしつつ、地域性を失わない経営。

　いまだに、この壁を乗り越えたリージョナルスーパーは無い。
　
　　しかし私は、この企業が持つ技術レベルは高いと思っている。

　店舖運営のフォーマットを早急に変更し、技術力のある生鮮部門と
　開発力、組織力のある惣菜、寿司が連動し、更に真似の出来ない
　惣菜の売場を強化しながら、グロサリーの人件コストを圧縮していけば、
　生鮮の価格訴求力も出していける。

　　まだまだ、伸びしろの余白は多い企業だ。

　いずれにしても、捨てる部分と、得る部分を明確に分ける必要があるだろう。