「春」への切り替え

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


今年の「冬」は、１月まではそれこそ暖冬だった。

　しかし、２月に入り、“以外に「春」は遠いなぁ～”　といったところか。
　その、遠い春も、いよいよ間近にせまってきたようだ。

　　２月後半の、あるチーフミーティング時に今週末からの天気予報と合わせて
　　こんな指示を、チーフへ出した。

　　「いよいよ、この週末から気温が大きく上昇してくる。このタイミングで冬型商材
　　の売切りを図っていく事。」

　　「三寒四温で、徐々に暖かくなっていくが、今回の寒波の回復で、春型商材の
　　需要が大きく伸びてくるだろう。ところてんや刺身こんにゃくなども、大陳のタイ
　　ミングであり、このチャンスを逃すな。」

　　「更に、冬型商材は主力品を残して、半額処分ででも売切る事。そしてどんどん
　　春型商材を入れ込み、商品回転を早めていくことだ。」

　　「大切なのは、お店トータルでの一括しての売場切り替えであり、その連動が、
　　お客様への信頼を勝ち取るんだ。」

　今年は、「年々速まっている旬の先取り」を是正し、旬と気温とお客様の買物の
　実態とを考慮して、あまり急激な旬の先取りを控えるメーカーが多いと聞いてい
　るが、それでもいよいよ春を先取りするタイミングになってきた。

　　しかし、間違ってはいけないのは、日本全国、まだまだ寒暖の差は大きいこと。
　　私のエリアと東北北海道では、まったく話しは違う。

　いわゆる東日本以西では、いよいよだ、という事だ。

　　よく、ロスがもったいないから、もう少し置いておいても売れるだろう、という
　　理屈もあるが、あるタイミングを越えて、それでも売れる冬型商材は、ほんの
　　一部でしかない。
　
　　それ以外は、半額で売場から撤去した方が、どんどん新商品や春型商材へ
　　切り替えた方が、明らかに売場の活性化になり、利益にもなる。

　　ロスと言っても、どれほどのダメージになるだろうか。
　　同じ陳列場所に、新たな新規商材を入れ込んだ方が、商品回転が早まり、
　　ロス対策になるだろう。

　そんな訳で、２月後半、春を迎えるタイミングに、店舗一斉に「春」を迎える
　準備を着々と進めるべく、指示を出したミーティングだった。