日本の気候

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


この季節、出勤で店に向かって歩きながら、いつも思う事がある。

　　　“この冬の最中に、なぜこの地域は、こんなに快晴なのだろう”

　日本が「冬型の気圧配置」になると、かっての私は、

　　　“大雪にさいなまれる、緊張感のある天気”

　　東北で生まれ育った私は、冬型の気圧配置は、ある意味恐怖すらある。

　　しかし、現在の私は、冬型の気圧配置を天気予報で確認すると、

　　　“少し風が強いが、快晴の、気持ちの良い天気”

　　の認識だ。

　　　同じ日本で、なぜ、こうまで違うのか？。

　　初めて、この地に越してきて、ひと冬越した時に思った。
　　
　　　“なぜ、冬なのに車の冷房を入れなければならないのか？”

　　東北では絶対にあり得ない事だ。
　　冬型の気圧配置で、太陽を拝むことは、絶対にあり得ない。
　　当然、車のエアコンは、最強レベルで暖房だ。
　　
　　それも、フロントガラスのデフロスターを最強に設定しなければ、雪でフロント
　　ガラスの内側が曇ってしまうので、やっかいだ。

　そして、冬の気候の違いが、食文化に色濃く現れるのだろう。

　　海岸沿いの冬の煮魚は、黒カレイや、なめたがれい、しかし、
　　山間部の冬の煮魚は、ギンダラやぼう鱈、更にはカスぺや塩クジラなど。

　　そして、私は、冬の味覚はむしろ、北国のアクセス上不利な地域の味覚の
　　ほうが、舌が肥えているのでは？と思う事がよくある。

　　乾燥した食材の戻し方や、味付け、作り方など、手間もかかるが、味は絶品。

　冬の交通が閉ざされる地域では、保存食＝御馳走　ゆえに美味なメニューが
　豊富なのだ。

　そして、それは、そのような地域での、唯一の冬の楽しみでもあるから、尚更
　一軒一軒の味が競われるのだろう。

　　毎年毎年、確実に進行していく、温暖化現象。
　　その都度、地域地域の食文化が、失われていき、
　　更に、世代交代も進み、地域の食材メニューが消えていく。

　その事によって、我々中小スーパーの強みであった地域密着が
　どんどん弱みに変化していくのか？。

　益々、人材力が問われる時代へ突入していくのだろう。