水戸市街地ＭＲ

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


水戸県庁の隣に、今年出店した「M社」。

　前回ＭＲした時は、方針説明会による、生憎の店休。
　今回は、満を持してのＭＲだ。

｢M社」。

　本拠を福島県の沿岸部に置き、ここ数年で戦略的に南下出店をしてきている。
　このお店も、５００坪程度であろうか。食品主体に、生活雑貨の品揃え。

　　この企業は、青果・鮮魚の集荷力に力をいれているようだ。

　入店してすぐ目につくのは、生産者のこだわりの「梨」の展開だ。
　土のこだわりの説明、生産者の味への追求の説明POPが掲げられ、

　　「一度は、食ってみてぇ～。」　と思わせるダイナミックな展開だ。

　だから、正面の果実は、２個５８０円のこだわり「梨」と
　２個「４８０円、３個「６８０円」の大玉の「柿」の展開。

　　一個１００円の「梨」はどこにも無い。いや、あった。サイド展開で打ち出し。

　しかし、どうしても、一番初めに、農家こだわりの梨を見せられると、
　ついつい、その「食べてみたい」という誘惑に負けてしまうのが人間だ。

　そうやって果実の前面を、こだわりの商品で展開している企業は少ない。
　このお店の青果の単価は、高いだろうなぁ～、と思ってしまう。
　果実の展開に関して、非常に参考になる、売り方だった。

　　野菜に関しては、徹底した鮮度、価格の提案。
　　鮮魚も、丸魚を主体にした鮮度、価格の提案が目に付く。

　但し、水戸県庁付近の都会の客層を相手とした品揃えと言う意味では、
　もうひと工夫が必要か。
　
　　すぐ食べれる、手間のかからない、料理提案された売場の考え方が少ない。
　　それが、このお店の鮮魚の良さなのかも知れない、が。

　精肉も、牛肉を中心とした焼肉、すき焼きの品揃え、提案が極端に少ない。
　店舗バランスが、青果・鮮魚に特化した店舗コンセプトになっているようだ。

対して、その２Ｋ離れた住宅街の中に立地する「Y社」。

　立地は良くない。交通の便も良くない。
　他の商業施設と組んでの出店だが、立地条件は如何ともしがたい。

　しかし、以前ＭＲしたときと比べると、店舗運営も明らかに進化している。

　集客力は、明らかに「M社」が勝っているが、部門のバランスが良い事とと
　グロサリーまで含めた提案力は、圧倒的に「Y社」が勝っている。

　　青果・鮮魚・精肉の生鮮三部門の基本的な、鮮度、品質、品揃えのバランス
　　更には、買いやすい配列と量目、そして、惣菜ベーカリーも含めた、普段の
　　買物のバランスが、非常に良い。

　「いつ行っても、安心して買い物が出来るお店。」という近隣のお客様の声が
　聞こえてきそうな、真面目な売場つくりをしている。

　　“流石だ”

　と思ってしまう。｢Y社」の強みは、どのお店も、同様のレベル水準だ。
　本部と店舗の連携、店長を中心とするマネジメント、パートさんまで含めた
　店舗運営の仕組みが定着していない限り、全店が同様の水準を保つこと
　は出来ない。

　かと言って、全店が同様の商品展開をしているかというと、そういう事は
　全く無い。
　　各店が競合とお客様を知り、自分のお店の商売をしている。
　その水準が、高いのである。
　だから、一店舗一店舗の強さがあるのだ。

ＰＳ
　水戸市街地ＭＲの写真を載せました。どうぞ。
　http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/photos/mitosigaiitini/