今年のお盆商戦“09”

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


お盆商戦が終わった。

　以前のブログで「今年の“お盆商戦”」http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2009/07/post-1feb.htmlを記した。
　そして、ほぼその通りの結果となった。

　13日というピンポイントに集中し、ギフト、生花、生寿司、盛り合せが好調。
　14日まで盆用品の動きは継続し、14日からのUターンラッシュ。
　そして、16日の日曜日には跡形も残らず、終了してしまった。

　ETC効果は大きく、昨年帰省出来なかった方が、こぞって動いた。
　その方たちの持ち帰りギフトが15日まで継続して動き続ける。
　昨年以上にサービスカウンターの人員強化を図らねば対応できない状況。

　　これは、地方へ向かえば向かうほど顕著に現れた、と言う事だ。
　　更に、天気も後押しし、12日以降は好天にも恵まれ、帰省が更に加速した。

　しかし、これとは逆に、青果物はそれ以前の天候不順によって、物不足。
　生花なども、高値で花が回ってこない。
　レタス、プリーツレタスなども、売れるレベルの商品は少なかった。

　　なんとももどかしいお盆商戦でもあった。

　結果は、過ぎてしまえば、理路整然と、いろいろな情報から組み立てられる。

　　大切なのは、事前情報から、どう仮説を組み立て、事前準備をするかだ。

　たとえば生寿司、昨年比１１０％の計画を立てた。
　12日～15日までの４日間合計での計画だから、４日間連続して１１０％を
　売り込むという計画だ。

　　結果、１１２％。

　ただ、指をくわえて、昨年通りの商品化、売場つくりを繰り返した訳ではない。

　　今年は、生寿司の一部に、鮮魚で使用の中とろをインストアスライスして
　　入れ込み、売上アップに大いに貢献した。

　　これも、事前にテスト販売し、２か月前から手ごたえを感じていた商品だ。
　　同様に、鮮魚でも中トロ使用の貫数少なめアイテム多めの盛り合せが爆発。

　　以前にもテスト販売した商品であったが、今年と言うタイミングで爆発させる。
　　全ては、今年の状況から“仮説”を立てたことから、全てが始まった。

　　それも含めての、先手必勝。

　全てが全て１１０％の計画ではないが、仮説を立て計画を立て実施した商品
　はそんな動向だった。

　そして、そんな仮説の蓄積が、お盆商戦の結果であり、それがまた次年度へ
　つながる。

　　以前から、このブログでも幾度となく記してきた事だが、
　　イベント、お盆、年末とは、一年間の商売の総決算。

　　この一年間の、お店とお客様との信頼関係の結果が、
　　一年前から、どう増加したのか減少したのか、
　　その結果が、お盆であり、年末である。

　　だから、お盆の売場を突然素晴らしく改善しても、次に繋がりはしても、
　　今日の結果にはつながらない。

　　それは、過去から蓄積してきた「お盆」というタイミングでの商売が、
　　お店への期待値として、どれだけ評価していただいたか？、の結果だから。　　

　そういう意味では、本当に久しぶりに美酒に酔えたお盆商戦といえた。

PS
　高根沢エリアのＭＲ写真を載せました。どうぞ。
　http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/photos/takanezawamr/