バナナの“味”

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


「バナナ」。

　リンゴとともに、年間ナンバーワンの果実の商材だ。
　最近、またアイテムが増えてきた（当社だけ？）。

　　国別では、台湾バナナ、エクアドルバナナ他、
　　ネーミングも「ラカタンバナナ」「特塾バナナ」等。

　たかが、バナナと言えないほどのアイテムと価格になってきている。
　そして、バナナは相変わらず伸びているアイテムだ。

　私自身、バナナの味にはあまりこだわりは無かったが、これを機会に
　バナナの食べ比べをやってみた。

　　それと言うのも、先日の店長会で「バナナ」が話題になり、特に以前話題
　　だった「ラカタンバナナ」の味に関しての是非が問われていた。
　　その話題に乗れなかった私は、以前から食べ比べをやりたいとは思っていた。

　サンプルは、「ラカタンバナナ」「エクアドル産バナナ」「特熟バナナ」の３品。
　今回、フィリピン産のベーシックな価格型のバナナは入れなかった。
　さんざんぱら食べてきた「味」だからだ。
　こればっかりは、今更だ。

　　何人かで、食べ比べを実施。

　まずは、「ラカタンバナナ」だ。
　やはり、マニアックだ。
　この酸味は独特で、これを「疲労回復に良い」と認識し、思いこみで食しない
　限りは、ほとんどの人はこれをバナナとは認めないだろう。

　次に、「エクアドル産バナナ」。
　私個人的には、一番味のあるバナナであり、美味しさを感じた。
　甘み、酸味、ねっとり感のバランスが良く、一番味のある感じだった。

　最後に「特熟バナナ」。
　これは、フィリピン産バナナだが、酸味を消し甘みのみを残した味が特徴で
　後を引く味だなぁ～、と言う印象だ。

　　そして、特に若い世代（といっても３０歳前後）は、特熟が美味しいと言う。
　　私は、断然エクアドル産バナナだ。

　そこに世代間ギャップがあると、青果トレーナーは私の舌を過去の遺産に
　仕立てていたが、そうなのだろうか？。

いずれにしても、「バナナ」と「リンゴ」は年間商材。

　このベーシックな２品の品揃、味、鮮度、価格を追及していけば、
　お客様の信頼を勝ち得ることは、永久の原理原則のようだ。