鮮魚の変革

皆さん、こんにちは。
　食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


当社の今年のテーマは「変革」。

　先日の販売会議で、鮮魚の市場直送セールのマンネリ化の提案があった。
　毎週の曜日サービスに一環として実施している「市場直送セール」

　特に、月に一度の「築地直送セール」は、インパクトも大きいがロスも大きい。
　築地に出向き買い付け送り込みのバイヤーと、送り込まれる現場とのギャップ。
　その妥協点が、月に一度の回数で納まっていたのだろう。

　そんな経緯の「築地直送セール」は、当然縮小均衡に陥っていくもの。

　　「変革」

　そんな時ほど、この言葉が大きな意味を持って目の前に現れてくるものだ。
　「変革」とは、どこかで強引に“パワー”をかけないと実現出来ない。
　そして、やるときは、徹底してやることだ。
　
　　当然、痛みも伴う。

　そんな時ほど、商販が一つとならねば実現出来ないものだ。
　販売会議の提案を受け、バイヤーが決断し、現場が販売力を磨く。
　その流れを強引に造っていく事が、企業の力になる。

　　「築地直送セール」

　確かに、魚の鮮度は抜群だ。
　別に、築地でなくても鮮度の良い魚は、どこの市場でも仕入れられる。
　しかし、ピンからキリまで揃う築地では、やはり良いものは良い。

　　「現場の売り切る力」

　この力が、企業の力だ。
　良いものを売り切る力。
　その力を、どうつけるか？。

　　「毎週の築地フェア」

　その企画を利用して、痛みを伴いながら、力をつけていく。
　以前のブログ「“弟子”から学ぶ」http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2009/03/post-ae8f.htmlを記した。

　　かっての弟子が造った「丸魚」のばら売り。

　その売場に刺激を受け、先週の土曜日から真似てみた。
　
　　集客力は圧倒的だった。

　魚を並べながら、特に年配のお客様が見ていく。
　そして、小さな子供も関心を示していく。

　　更に、お客様との会話。

　これだっ！。

　おおいに手ごたえを掴んだ、築地直送セールだった。