ホットケーキミックスの関連販売

皆さん、こんにちは。
　北関東の食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


最近、やたら「ホットケーキミックス」が売れている。

　グロサリーチーフに聞いた。
　　「なぜだ？。」

　彼は言った。
　　「えっ、だって、以前なにかのテレビでやってましたよ。それに、うちは牛乳の日
　　　とかやってるじゃないですか。結構、ホットケーキ作ってるんじゃないですか？」

　　独身のグロサリーチーフに言われてしまった！？。

　昼食時に、一緒にいたレジのパートさんや、グロサリーのパートさんと、
　「ホットケーキミックス」の話題になった。

　　「ホットケーキは結構作りますよ。牛乳の量販時に“ホットケーキミックス”や
　　　“バター”、“メイプルシロップ”が陳列されていると嬉しいですね。」

　　　なるほど。

　　「店長、旦那もまっすぐ家に帰ってくるし、家族団欒が増えていますよ。だから、
　　　家族で囲む鍋や、手作りのケーキなど、最近は主婦の腕の振りどこですよ。」

　　　なるほど、なるほど！。

　近くで食事をしていた、グロサリーチーフに指示を出した。

　　「来週は、牛乳と関連で、まずは、ホットケーキミックスを量販するぞ！。」
　　　「えっ、もう、エンドの脇に箱ごと出してますよ！。」

　　「えっ、あっ、そうだったな！？。」

　　「よしっ、じゃぁ～、牛乳と一緒に関連陳列だぁ～。」
　　　「はいっ、わかりました！。」

　毎週一度の牛乳の日、この日だけで牛乳単品で２０００本売る。
　　平台展開する牛乳の上に陳列台を設け、ホットケーキミックスを陳列した。

　ただ関連にて陳列しただけで、ホットケーキミックスを５０袋販売した。
　この牛乳を買うお客様の２５人に一人がホットケーキミックスを買っている。

　　平常で、一日、８袋程度だから、相当な関連の効果である。

　更に、加工食品の中でも、「粉類」は値入が高い。
　この、ホットケーキミックスも、値入３０％近く入る。
　売れば売るほど、利益ミックスが高まる。

　　私は、関連販売の最大のポイントは、“荒利ミックス”　だと考えている。

　お客様を加工食品の定番まで引き込もうと、関連販売を否定する考えもある。
　
　　しかし、私は、そうは思わない。

　買い物に時間をかけさせないことが、豊かな暮らしの提案。
　買い物の時間短縮から、その時間で豊かさを満喫してほしい。
　一家団欒という、何物にも換えがたい時間をエンジョイしてほしい。

　　だから、定番へ行かずとも、あって便利な関連を提案していく。
　　お店にとっても、それが粗利ミックスに結びつくのだから。

　そして、次週は更に関連の強化にて、お客様に便利さを提案していく。

ＰＳ　右上のアルバムに、「小山SC戦争」http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/photos/oyamasc/を載せました。よろしければどうぞ。
　　　詳細は一昨日のブログhttp://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2008/11/post-8742.htmlにて。