惣菜の取組み

皆さん、こんにちは。
　北関東の食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。


以前のブログで、惣菜に関する記事を何回か載せてきた。
　惣菜へのこだわりhttp://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2008/05/post_f1ba.html
　惣菜チーフの迷いhttp://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_4a7c.html
　惣菜チーフの強い意志http://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post-f58c.html
　惣菜へのこだわりⅡhttp://tetu-syoubai.cocolog-nifty.com/blog/2008/10/post-27c2.html
　　などである。

　そして、ようやく、惣菜の数値が改善されてきた。
　　
　　ここ数ヶ月、惣菜の関してはいろいろな取組みを実施してきたが、
　　その効果がようやく現れてきた。

　　惣菜チーフも、数値低迷に、迷い、焦り、悩み、もがいてきた。
　　私も同様である。

　しかし、物事は、打てば、必ず　“響く”　ものである。
　それが、どれだけのタイムラグがあるかどうかだ。

　そして、正しい方向性へ向けて、打つ事が重要だ。

　私の企業の惣菜の強み。　
　　それは、「味」と「品質」だ。
　　だから、売価はやや高い。

　戦略は、
　　・味を知って頂く。
　　・多くの人に、食べて頂く。
　　・浮気をしても、最後は戻ってきて頂く。

　打った　“手”　は？。
　　・午後７時からの、揚げたて“天ぷら”、焼きたて“ギョーザ”による、ライブ感。
　　・その日の日替わりでの、生寿司の“チーフおまかせ握り”による、鮮度感。
　　・毎週一度の、“天ぷら、フライ６８円均一セール”による、お得感。

　特に、最近始めた「天ぷら、フライ６８円均一セール」は、
　二つの目的により、始めた。

　　一つは、当社が自信を持つ「味」の提案のため。
　　　価格ダウンにより、より多くの人に、「味」を知っていただくため。

　　二つは、家庭の雰囲気を強調するため。
　　　当社の天ぷらは、型が大きい。だから１００円でもお買い得。
　　　しかし、家庭の天ぷらはもっと小さめ。
　　　だから、家庭の天ぷらに近づけ、小ぶりで価格ダウンを実施。
　　　それにより、より多くの人に、よりたくさんの味を提案するため。

　　惣菜チーフは、天ぷら、フライ６８円を実現するため、本部バイヤーへ商品
　　調達を依頼。
　　本部バイヤーも巻き込んでの、実現となった。

　　いろいろな「人」の手が絡んでのイベントの実現が、
　　イベントの連帯感を強めるものである。

　そして、いざ、蓋を開けてみると、効果はテキメンであった。
　この日の惣菜の数値は、他部門を圧倒。
　惣菜の数値の伸びが顕著だった。

　　いろいろな　“手”　を打ち、「種」を蒔き、
　　毎日毎日、日々の肥料を与え続ければ、
　　必ず、花が咲き、実がなるものである。

　それを、信じて、やり続けるかどうか、なのだ。
　どの程度のタイムラグを経て、実がなるのか、
　これは、誰にもわからない。

　しかし、正しく蒔いた「種」は、必ず、「実」をつける。

　今回は、惣菜チーフが、このことを、しっかり学んだ。
　
　　“打てば響く”

　我々の世界の真実である。