競合店の戦いに学ぶⅤ

皆さん、こんにちは
　北関東の食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。

本日は、オフ。

ブログ仲間の「toyoposさん」「kentnkさん」のように、
遠出をして、スーパーめぐりをする元気も無し。

よって、いつものように、格上スーパーに挑んだリージョナルスーパーの
戦いぶりを、本日もＭＲしてきた。

　前回のＭＲから、ほぼ二週間。
　前回は、格上スーパーが回復しつつある、と投稿した。

　そして、本日。

　その傾向は更に、加速しているようだ。
　お互いに、きっちりした売場を造っている。

　いや、むしろ、戦いを挑んだスーパーの方が、売場は整っている。

　しかし、客数とレジ稼動台数は、格上スーパーに軍配。それも、加速して。

なぜか？

　入店して、すぐの、果実売場で勝負あり。

　いつも、私は、ここに立つと、見えないものが、見えるのである。
　自信過剰で言っているのではない。自慢しているわけでもない。

　　本当に、見えてしまうのである。

　今日の、格上スーパーの、トップ平台の展開。

　　「山形産さくらんぼ」の全面展開。
　　それも、1箱1500円～1980円の箱売りの量販。

　　そして、サイドで、白鳳ももの、量販。
　　1個298円、2個398円、4個580円とサイズを変えての展開。
　　更に、入り口付近では、限定70Ｐで、2個298円で売り切り御免の限定販売。

　この規模（700坪）同士の食品スーパー同士の戦いになると、
　チラシ戦略、価格戦略、品揃え戦略は、ほぼ、互角となる。
　
　　それは、企業規模と、企業組織が確立されているから。

　そこから先は、店舗毎の販売計画である。
　個店経営といわれる領域。

　　そして、入り口トップの「果実」の展開力が、ものを言う。

　果実の展開で大切なのは、攻めと守りの強弱。
　
　　思い切りの良さと、引き際の潔さ。

　今日の、格上スーパーの売場自体は、決してきちんとしていたわけではない。
　しかし、上記に記したとおり、果実をはじめ、鮮魚、精肉での、「旬」「今」の
　展開は、やはり、目を見張る。

　　さくらんぼなどは、食べるときには、一人10粒ほどは食べてしまうもの。
　　家族4人で40粒。1ｋ箱で、安さを強調した売り方は、「さすが」である。

　また、桃の展開も、大玉、中玉、小玉の使い分けと、面での展開。
　更に、メロンは、タカミメロンの3個1箱で1500円での「箱売り」。

　この、果実の「旬」の売り方のダイナミックな展開。

　本部支援が無くなってからの、店舗運営能力のレベルである。

　むしろ、店舗運営として捉えるのか、個店の商売として捉えるのか？
　この、差である。

　本部主導で、個人の主観を入れず、本部情報から引用するのか？
　店舗主導で、個人の感度と本部情報とのミックスで、自分を信じるのか？

この辺の、企業のＤＮＡの差が、出始めていると思われる。