父の日を終えて

皆さん、こんにちは
　北関東の食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。

父に日、如何でしたか？

このような、晴れの日に、強いお店と弱いお店の強弱が、ますますはっきり
出てきているよな感じです。

　今年に入り、節分、ひな祭り、春彼岸、入園入学、ＧＷ、母の日、父の日
　その都度のイベント対応と反省、更には、次回への挑戦。その継続が
　お客様の心に、届いたお店は、更にお客様との信頼関係が深まるし、
　お客様の心に、届いていないお店は、ますます信頼を失うという現実。

　つまり、普段を大切にしながら、イベントを継続し続ける事。

　そして、イベント毎に、お客様に叩きのめされた、更に立ち上がる。
　この、工程をしっかり踏んだお店だけが、次へのステージへ向かう事ができる。

　そんな、父の日の感想です。

商人伝道師さんとの「約束」もあり、父の日の事例をアップします。

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　　＊画像は、３日後に消去されます。


１．男のサラダ

　　　私の趣味です。
　　　通常のサラダ（レタス、とまと、セロリ等）を女性のサラダとするならば、
　　　刺身に薬味（生姜、みょうが、にんにく等）は「男のサラダ」だと思っている。

　　　父の日に、男のサラダと、うまいビール。最高の贅沢のおすすめです。
　　　POPも、汚い私の手書きでアピール。逆に目だっていました。

２．生本まぐろ

　　　先日のブログで、相場高の冷凍まぐろから、相場対応の生まぐろ移行せよ
　　　とのブログを書きましたが、今回、本まぐろが相場下落により、鮮魚チーフ
　　　が、目ざとく仕入れ。今回の「父の日」の投入となりました。

　　　まぐろの品揃え感は、なんといっても「サク」売り。
　　　日頃の感謝を込めて、今日は「本まぐろ」で、労をねぎらう意図。

３．生寿司

　　　晴れの日の定番。
　　　最大ピークの、午後６時では、更に積み込みが出来ました。

　　　悩める「惣菜チーフ」が、ここぞとばかりに、出勤シフトを見直し、休日の
　　　パートさんを口説き落として、シフト変更してもらい、売場対応したもの。

　はっきり言って、今回の「父の日」も、お客様には、コテンパンにやられました。

　しかし、お客様に負けているうちが「花」。
　結果、勝ってしまったら、もう、伸びシロはありません。

　負けているうちに、次回への挑戦を増幅させ、チャレンジする姿勢。
　これを、失わなければ、昨年割れは、あり得ない、と言う事です。

　ちなみに、今回の、私のお店の実績は、

　　１４日　～　昨比１１０％
　　１５日　～　昨比１０６％

　鮮魚の実績

　　１４日　～　昨比１１６％
　　１５日　～　昨比１０７％

　やはり、生まぐろでの相場対応や、男のサラダ提案にて、店計以上の伸び
　をつくれました。

　しかし、「まだまだ！　もっともっと！！」。

　お客様に、叩きのめされているのだから。