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2008年5月 5日 (月)

部門合同展開

皆さん、こんにちは
 北関東の食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。

昨日から、部門合同のメニュー提案の売場を、二つ展開している。

 一つは、鮮魚部門での「寿司種関連」の合同展開
 二つは、同じく鮮魚部門での「バーベキュー」の合同展開。

なぜ、鮮魚部門で二つも、部門合同展開をやるのか?

 鮮魚チーフが、一番、部門合同展開のメリットを理解しているからである。

 一番初めに、部門合同展開をやったのが、3年前のひな祭り。
 
 鮮魚とグロサリーに話をして、部門合同展開のメリットを話し、
 とにかく、やってみよう、と、彼らの背中を押した。

 鮮魚の催事の平台で、鮮魚の寿司種と、グロサリーの調味料類の展開。
 
 結果、これほど、この売場にお客様の支持が集まるとは思わなかった。
 そして、何より、売場の一部を提供した、鮮魚が一番伸びた事である。
 
  自分の売場は、人に貸さない。
  自分の売場は、人に左右されない。

 こんな意識が強い、縦割りの組織が、チェーンストアの特徴だが、
 一店舗一店舗が強くなるためには、店長主導の横割りの強さが必須。

 ひな祭りでの成功から、鮮魚チーフの合同展開への意識が変わった。
 他部門の力を借りて、自部門を強化する意識へと変わった。

 その、連鎖で今日に至っている。

そして、合同展開で、一番大切なのは、「店長のリーダーシップ」

 誰の売場でもない、店長が自分の責任で売場を計画、完遂する場所。
 誰も、アドバイスをくれない、本部情報もない、店長の商売のセンスだけ。
 
 そして、一番の難関は、各部へのコミュニケショーン。
 売場を貸す部門、借りる部門への配慮。そして、媒体含めての売場作り。

 しかし、その壁を乗り越えてでも実現したときの感動は、お客様にも伝わる。
 それが、思いもよらない売場の盛り上がりとなる。

結果

 店長を中心にした、店舗の「絆」の強化。
 個店の競争力の強化。

そして、今回も、新たな発見。

 鮮魚でのバーベキュー提案で、一番売れたのは、
 精肉のバーベキューセットの隣で展開した「ホタテ」

 鮮魚の平台で、肉が並んでいる、その違和感が注目度を高める。
 そして、その隣で展開されている「ほたて」が、更に頻度を高める。

 ますます、鮮魚チーフは、合同展開をやめられない。
 他部門の力で、自部門の強化がされるのだから。

PS
 右上のアルバムの「妻のステンドグラス」を更新しています。
 藤の花を共に写した「ウェルカムボード」を追加しました。
 よろしければ、ご覧ください。

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コメント

シリウスさん、コメントありがとうございます。

究極のところ、食品スーパーの存在価値は「普段」の食材。
その延長線が「年末」「お盆」「GW」等のイベント。
イベントが弱くなっている=普段の不支持
残念ながら、この構図で考えていくしかないと思います。
今回のGWも、厳しく考え、より「普段」を強化していくしか、ないかな。
そんな、反省から、明日を考えたいな~、と思っています。

投稿: てっちゃん | 2008年5月 7日 (水) 06時39分

お疲れ様でした。この商売はタイミングによって快晴が売り上げを下げる結果にもなる。
不思議な商売ですよね。快晴で売り上げが上がる場合もあり・・気象と行事に振り回されます。

しかし子供の日に対する爆発力の低下・・。
なぜでしょうね?

少子化により子供1人にお金をかけそうなものですが、昨今の物価高やガソリンの高騰など?

正直なところそれだけではなく年末年始もやや盛り上がりに欠けてきている気がします。

お客様の趣味や嗜好の多角化。
爆発的ヒット商品の不在。
レトロに頼るメーカーの提案・企画力不足。

やはり店舗のハード・ソフト両面を磨き
地道にお客様一人一人の信頼を得る。
ここからなのですかね。

投稿: シリウス | 2008年5月 6日 (火) 23時25分

シリウスさん、こんばんは。

本当に、最終日にこんなに晴れなくても、という快晴でしたね。
おかげで、本日の目標金額に未達。
今日のマイナスにて、期間計(26日~6日)でも未達。
最後に、やられました。
しかし、逆に言うと、明日からの、普段での巻き返しの反動が期待されるところ。

今年の「GW」の特徴は、年々子供の日の爆発力が低下しているなか、今年もその傾向は顕著に出てきており、更に、日々の強弱がなくなり、毎日が土曜日の連続のような動き。
その中でも、スイカとパインを徹底して売り込んだ「青果」部門の好調が際立っておりました。

やはり、挑戦した部分だけが、結果として残るものですね。

投稿: てっちゃん | 2008年5月 6日 (火) 22時23分

おはようございます。

今年のGWも残り今日1日。快晴のいいお天気で・・・風が少々・・あるような・・

さて てっちゃんさん・・結果はどうでしたか?夜でいいので教えてくださいね。

投稿: シリウス | 2008年5月 6日 (火) 09時34分

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