ＧＷ初日を終えて

皆さん、こんにちは
　北関東の食品スーパーで店長をしている「てっちゃん」です。

いよいよ、ＧＷがスタート。
　昨日は、その初日。
　いや、むしろ、初日は25日（金）なのかもしれない。

ＧＷといっても、ますます、過ごし方は千差万別になってきている。
　共通していえることは、後半の5月3日～5日だけが確実に連休と言う事。
　そして、どの食品スーパーも連休には、弱い、と言う事。

だから、あえて、提案する「仕掛け」が明暗を分ける、と思われる。

　そして、これも、過去からの、お客様への提案と
　これを受けたお客様の、お店への更なる期待との、共同作業。
　だから、昨年にも増して、提案力を高めていく事が、期待されている。

今年の提案
　①　鮮魚の「稚貝」の試食販売　
　②　バーベキューの合同展開（グロサリーと鮮魚）
　③　寿司ネタの部門合同展開（グロサリーと鮮魚）
　④　カットパインの切り立て販売（青果）
　等を計画。

　上記は、昨年も同様に展開。ただし、①は今年が初年度。
　「稚貝」は、青森からマネキンさんが来て、実施。
　そして、これにも飽き足らず、自前のマネキンも登場させた。

　鮮魚チーフも、仕入れの段階で、２５０Ｋ（50ケース）を計画。

　蒸しての、試食。
　食べてみると、柔らかくて大変美味しい。
　特に、午後からのお客様の来店で、多くをお買い上げいただいたが、
　それでも、4時の段階で、仕入れの半分程度の動き。

　鮮魚チーフ、スタッフともども、マイク放送や、試食販売、更に補充を
　繰り返し、残業しながら、午後8時までがんばった。

　結果、１５０Ｋまで販売数量を伸ばし、明日へ持ち越し。

　　自ら仕入れたものを、自ら、売り込む。

　　商売の基本中の基本である。
　　私は、鮮魚出身であるが、あまり、指導はしない。

　　鮮魚と青果の最大の教育は、自ら市場で仕入れをし、自ら売り切る事。
　
　　これが、一番の教育と思っている。
　　だから、鮮魚チーフの熱意も、いつにも増して「熱い」のである。

　　そして、このような提案が、次へ「活きる」のである。

　　　お客様の更なる「期待」。

　　　また、次、来店してみよう。

　　ＧＷは、始まったばかり、更に、次の提案が続きます。